カリフラワーのカレーフリット

カリフラワーのカレーフリット

料理名 カリフラワーのカレーフリット
番組名 NHKきょうの料理
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2018年1月10日(水)

 

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「冬野菜のあったかおかず」。今回はカリフラワーがテーマ。ここでは、「カリフラワーのカレーフリット」の作り方になります。カレーの風味をきかせた、見た目もコロンと愛らしいフライに仕上げます。ビールと使うと、衣がふんわり揚がります。

カリフラワーのカレーフリットの材料(2人分)

 

カリフラワー 1/2コ
小麦粉 70g
A
ビール(冷えたもの) カップ1/2
カレー粉 小さじ1/2
小さじ1/3
黒こしょう 適量
●小麦粉・揚げ油・塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

カリフラワーのカレーフリットの作り方

1.カリフラワー(1/2コ)は小房に分け、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

 

 

2.衣を作ります。

ボウルにAのビール(冷えたもの カップ1/2)・カレー粉(小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)・黒こしょう(適量)を入れて混ぜ、小麦粉(70g)をふるって加え、軽く混ぜます。

 

 

3.1のカリフラワーを2にくぐらせ、180℃の揚げ油で薄く色づくまで揚げます。

 

 

 

4.器に盛り、塩・黒こしょう各適量を添え、つけて食べます。

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