【きょうの料理】れんこんと大根の油焼きの料理レシピ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】れんこんと大根の油焼き

きょうの料理のレシピ・れんこんと大根の油焼き

れんこんと大根の油焼き

料理名 れんこんと大根の油焼き
番組名 きょうの料理
料理人 前沢リカ
放送局 NHK
放送日 2022/10/3(月)
2022/10/3のNHK【きょうの料理】では、前沢リカさんにより「れんこんと大根の油焼き」のレシピが紹介されました。れんこんは皮付きのまま厚切りにして、水にさらさずでんぷん質を生かします。ただただじっくり焼いて、しょうゆと黒こしょうでいただきます。

れんこんと大根の油焼きの材料(作りやすい量)

れんこん(太めの部分) 3㎝
大根(太めの部分) 3cm
●小麦粉・かたくり粉・油(ごま油やオリーブ油など好みのもの)
●しょうゆ・黒こしょう(粗びき)

れんこんと大根の油焼きの作り方・レシピ

  1. れんこん(太めの部分)3㎝はよく洗って皮付きのまま厚さを半分に切ります。大根(太めの部分)3cmは皮をむき、同様に半分に切ります。
  2. 小麦粉とかたくり粉各適量を同量ずつ混ぜ、れんこんの両面に薄くまぶします。
  3. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、2と大根を並べ入れます。ふたをして弱火にし、10分間ほど焼きます。
    上下を返し、さらにふたをして5分間ほど焼いて火をとおします。
  4. 器に盛り、しょうゆ・黒こしょう各適量をふります。

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