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もちとかぶのねぎラー油

もちとかぶのねぎラー油

 

料理名 もちとかぶのねぎラー油
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2020年12月30日(水)

 

コメント

目からウロコのもちレシピをヤミーさんが紹介!ここでは、「もちとかぶのねぎラー油」の作り方になります。香味のきいた甘辛味がくせになる!ちょっぴり大人の味で、お酒にもよく合います。もちのもっちり感に、かぶの歯ごたえがアクセント。

もちとかぶのねぎラー油の材料(2人分)

 

切り餅 2コ
かぶ 2コ(160g)
かぶの葉 2コ分
A
ねぎ(みじん切り) 10cm分
カップ1/4
しょうゆ 大さじ1
砂糖・ラー油 各小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
白ごま 適量
●サラダ油

 

 

もちとかぶのねぎラー油の作り方

1.切り餅(2コ)は長辺を半分に切ります。

かぶ(2コ(160g))は8等分のくし形に切り、かぶの葉(2コ分)は5mm幅の小口切りにします。

Aのねぎ(みじん切り 10cm分)・水(カップ1/4)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖・ラー油(各小さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/4)は混ぜます。

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餅とかぶを片面ずつ動かさずに焼きます。

両面に焼き色がついたら、かぶの葉を加えてサッと炒め合わせます。

3.Aを加え、1~2分間混ぜながら煮詰めます。

全体にからんだら、器に盛って白ごま(適量)をふります。

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