なすのピリ辛中華丼
| 料理名 | なすのピリ辛中華丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 吉田勝彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月20日（火） |
「夏のスピード丼」のアイデアレシピ集。ここでは、「なすのピリ辛中華丼」の作り方になります。皮をむいて輪切りにしたなすは、刺身のように「新鮮」なうちに手早くあえます。豆板醤の量はお好みで。
| ご飯(温かいも) | 茶碗2杯分(300g) |
| なす | 2コ(160g) |
| みょうが | 1コ |
| 青じそ | 2枚 |
| しょうゆ・ごま油 | 各大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
1.なす(2コ(160g))はヘタを除いてピーラーで皮をむき、薄い輪切りにします。みょうが(1コ)は薄い小口切り、青じそ(2枚)はせん切りにします。
2.1をボウルに合わせてAのしょうゆ・ごま油(各大さじ1)・豆板醤(小さじ1/2)を加え、手でよくあえます。
3.ご飯(温かいも 茶碗2杯分(300g))を器に盛って2をのせます。
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