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なすのピリ辛中華丼

なすのピリ辛中華丼

料理名 なすのピリ辛中華丼
番組名 NHKきょうの料理
料理人 吉田勝彦
放送局 NHK
放送日 2021年7月20日(火)

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「夏のスピード丼」のアイデアレシピ集。ここでは、「なすのピリ辛中華丼」の作り方になります。皮をむいて輪切りにしたなすは、刺身のように「新鮮」なうちに手早くあえます。豆板醤の量はお好みで。

なすのピリ辛中華丼の材料(2人分)

ご飯(温かいも) 茶碗2杯分(300g)
なす 2コ(160g)
みょうが 1コ
青じそ 2枚
A
しょうゆ・ごま油 各大さじ1
豆板醤 小さじ1/2

なすのピリ辛中華丼の作り方

1.なす(2コ(160g))はヘタを除いてピーラーで皮をむき、薄い輪切りにします。みょうが(1コ)は薄い小口切り、青じそ(2枚)はせん切りにします。

2.1をボウルに合わせてAのしょうゆ・ごま油(各大さじ1)・豆板醤(小さじ1/2)を加え、手でよくあえます。

3.ご飯(温かいも 茶碗2杯分(300g))を器に盛って2をのせます。

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