【きょうの料理】さつまいもとレーズンの白酢あえ風の料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】さつまいもとレーズンの白酢あえ風

さつまいもとレーズンの白酢あえ風

料理名 さつまいもとレーズンの白酢あえ風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 林亮平
放送局 NHK
放送日 2021年10月26日(火)

 

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「さつまいも1本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「さつまいもとレーズンの白酢あえ風」の作り方になります。すりごまに豆腐や酢などを加えたあえ衣でつくる「白酢あえ」を、ヨーグルトとマヨネーズでアレンジ!

さつまいもとレーズンの白酢あえ風の材料(2~3人分)

 

さつまいも 1本(200g)
レーズン 大さじ2
A
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
マヨネーズ 大さじ1と1/2
●塩

 

さつまいもとレーズンの白酢あえ風の作り方

1.さつまいも(1本(200g))は皮をむき、大きめの乱切りにします。切ったそばから水にサッとさらし、水けをきります。

2.1を鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩小さじ1を加えて中火にかけます。沸騰したら少し火を弱めて7~8分間ゆで、レーズン(大2)を加え、サッとゆでてざるに上げます。塩少々をふり、粗熱をとります。

3.ボウルにAのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ3)・マヨネーズ(大さじ1と1/2)を入れてよく混ぜ、2を加えてあえます。

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