【ノンストップ】アジの南蛮酢かけ
アジの南蛮酢かけ
| 料理名 | アジの南蛮酢かけ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/5/6（火） |
アジの南蛮酢かけの材料(4人分)
| アジ(三枚におろしたもの) | 4尾 |
| パプリカ(赤、黄) | 各1個 |
| タマネギ | 1個 |
| 塩 | 少し |
| 小麦粉 | 適量 |
A
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| 水 | 320mL |
| 酢 | 80mL |
| 薄口しょうゆ | 50mL |
| みりん | 40mL |
| 砂糖 | 20g |
| 一味唐辛子 | 少し |
| 塩昆布 | 15g |
| いりゴマ(白) | 適量 |
アジの南蛮酢かけの作り方・レシピ
- パプリカは種とヘタを除き、4cm長さの薄切りにします。
タマネギは薄切りにし、さっと洗って水気をきります。 - アジは塩をふって下味をつけ、小麦粉をまぶします。
- フライパンにAのマヨネーズ(大さじ2)・サラダ油(大さじ1)を入れて中火でマヨネーズを溶かし、②のアジを皮目から焼きます。
POINT
マヨネーズで焼いてコクうまに！
- 両面をカリッと焼いて火をとおし、取り出しておきます。
- フライパンをきれいにしてBの水320mL、酢80mL、薄口しょうゆ50mL、みりん40mL、砂糖20g、一味唐辛子少しと①を入れ、中火にかけます。
煮立ったら塩昆布を加え、1分ほど煮ます。
器に盛った④にかけ、ゴマをふります。POINT
塩昆布をだし代わりに加える
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