【きょうの料理】豆のオムレツ
豆のオムレツ
| 料理名 | 豆のオムレツ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/30（水） |
2025/4/30のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「豆のオムレツ」のレシピが紹介されました。焼き上がったフワフワ卵に包丁を入れると、個性豊かな豆たちがゴロっとにぎやかに顔をのぞかせます。
豆のオムレツの材料(つくりやすい分量)
| さやいんげん・絹さや | 各50g |
| スナップえんどう | 45g |
| グリンピース(さやから出す) | 70g |
| そら豆(さやから出す) | 90g |
| 卵 | 8コ |
| カマンベールチーズ | 2コ(180g) |
| 塩・こしょう | 各適量 |
●サラダ油
豆のオムレツの作り方・レシピ
- さやいんげんはヘタを除き、食べやすく切ります。絹さやとスナップえんどうはヘタと筋を除きます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして、さやいんげん、スナップえんどう、グリンピース、そら豆を入れてサッとゆでます。
絹さやを加え、さらに2分間ほどゆでます。ざるに上げて湯をきり、そら豆の薄皮をむきます。 - カマンベールチーズは2cm角に切ります。ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうを加え、混ぜながらすべての豆、チーズの順に加えます。
- 直径21～22cmのフライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、3を流し入れます。
縁や底の部分が固まってきたら、混ぜながら半熟状にします。
火を止めてボウルなどに移し、フライパンをきれいにします。 - フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ボウルの中身を戻し入れて表面を平らにならし、そのまま5分間ほど焼き固めます。
- フライパンに一回り大きい皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返して皿にオムレツをのせます。
そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れて2～3分間焼き、裏面にも焼き色をつけます。
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