【相葉マナブ】鶏肉と落花生の唐辛子炒め
鶏肉と落花生の唐辛子炒め
| 料理名 | 鶏肉と落花生の唐辛子炒め |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/11/10（日） |
2024/11/10のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「鶏肉と落花生の唐辛子炒め」のレシピが紹介されました。
鶏肉と落花生の唐辛子炒めの材料(2～3人分)
| 煎り落花生 | 50g |
| 鶏もも肉 | 300g |
| 長ネギ(白い部分) | 1本分 |
| しょうが | 2片 |
| 唐辛子 | 8本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ | 少々 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| 酢 | 大さじ1と1/3 |
| 酒 | 大さじ1と1/3 |
| しょう油 | 大さじ1と2/3 |
| 鶏がらスープ | 大さじ1 |
| コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
鶏肉と落花生の唐辛子炒めの作り方・レシピ
- 長ネギを斜め切り、しょうがを1.5cm角の薄切りにします。
鶏もも肉は黄色い脂肪の部分や硬い筋を取ります。
厚みのある部分を切り開いて均一の厚さにし、1.5cm角の大きさに切ります。 - 鶏もも肉に塩、コショウを入れて粘り気が出るまでもみ込み、酒を3回に分けて加えます。
片栗粉を加えて混ぜ、最後にサラダ油を加えて全体に馴染ませます。 - 唐砂糖、酢、酒、しょう油、コショウ、鶏がらスープ、片栗粉を混ぜ、合わせ調味料を作ります。
- フライパンにサラダ油と唐辛子を入れ弱火にかけます。
香りが出てきたら鶏もも肉を入れて強火にし、表面がカリっとするまで軽くほぐしながら焼きます。
長ネギとしょうがを加えて炒めます。POINT
あまりさわり過ぎないのがポイント
- 【3】の合わせ調味料をもう一度混ぜてから加えます。
とろみがついたら落花生を入れてひと混ぜし、火を止めます。
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