【相葉マナブのレシピ】サバの味噌煮 ・相葉雅紀 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】サバの味噌煮

2022/11/13 [相葉マナブ]

料理名 サバの味噌煮
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/11/13（日）
2022/11/13のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「サバの味噌煮」のレシピが紹介されました。

サバの味噌煮の材料(作りやすい量)

サバ 2尾
生姜(スライス) 10枚
みりん 150mL
しょう油 50mL
ザラメ 40g
味噌 50g
水 1L
絹さや
片栗粉 大さじ3
水 大さじ3

サバの味噌煮の作り方・レシピ

  1. サバは3枚に卸し、腹骨と中骨を取ります。
  2. 鍋に水、みりん、しょう油、ザラメを入れて中火で加熱し、ザラメが溶けたら味噌を加えて溶きます。
  3. サバを50℃くらいのお湯で洗い、味噌だれの入った鍋に並べて生姜をのせ、落とし蓋をして沸騰させないくらいの火加減で20分煮ます。
  4. サバを取り出して皿に盛り、残った汁に水溶き片栗粉を加えながら混ぜて、とろみをつけます。
  5. 味噌だれをかけて、茹でた絹さやを盛り付けます。

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