【相葉マナブ】サバの味噌煮
| 料理名 | サバの味噌煮 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/11/13(日) |
サバの味噌煮の材料(作りやすい量)
| サバ | 2尾 |
| 生姜(スライス) | 10枚 |
| みりん | 150mL |
| しょう油 | 50mL |
| ザラメ | 40g |
| 味噌 | 50g |
| 水 | 1L |
| 絹さや | |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
サバの味噌煮の作り方・レシピ
- サバは3枚に卸し、腹骨と中骨を取ります。
- 鍋に水、みりん、しょう油、ザラメを入れて中火で加熱し、ザラメが溶けたら味噌を加えて溶きます。
- サバを50℃くらいのお湯で洗い、味噌だれの入った鍋に並べて生姜をのせ、落とし蓋をして沸騰させないくらいの火加減で20分煮ます。
- サバを取り出して皿に盛り、残った汁に水溶き片栗粉を加えながら混ぜて、とろみをつけます。
- 味噌だれをかけて、茹でた絹さやを盛り付けます。
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