【スロイジ】伊勢エビのフレンチソース
| 料理名 | 伊勢エビのフレンチソース |
| 番組名 | スロイジ |
| コーナー | 今週のラクうまレシピ |
| 料理人 | 前田元 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2023/9/27（水） |
2023/9/27の関西テレビ系【スロイジ】の今週のラクうまレシピでは、前田元さんにより「伊勢エビのフレンチソース」のレシピが紹介されました。
伊勢エビのフレンチソースの材料(４人分)
| 伊勢エビ1尾 |
| キャビア適量 |
| 生クリーム大さじ2 |
| レモン汁小さじ2 |
| 塩少々 |
伊勢エビのフレンチソースの作り方・レシピ
- 伊勢エビを氷水に15分ほど漬けます
POINT
茹でる時に脚が抜けるのを防止できる
- たっぷりのお湯で茹でる(中火)
POINT
サイズによって茹で時間の目安 ～400g→5分・500g～700g→7分
POINTお湯に入れるときに形を整えると キレイに仕上がる
- 再び、氷水に入れて 完全に熱を取ります
- 頭を取り、殻を剥いて身だけの状態にし 一口サイズにカットします
- 生クリーム ・レモン汁・塩を混ぜ合わせたソースとキャビアで4を和えます
- 盛り付けて金箔をかければ完成です
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