【青空レストラン】魯肉飯（ルーローハン）
魯肉飯（ルーローハン）
| 料理名 | 魯肉飯（ルーローハン） |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 出演者 | 宮川大輔 |
| ゲスト | 深澤辰哉・佐久間大介（Snow Man） |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年11月27日（土） |
2021年11月27日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、群馬県高崎市を訪れてタアサイを使った「魯肉飯（ルーローハン）」のレシピが紹介されました。台湾の屋台の人気定番メニュー。
魯肉飯（ルーローハン）の材料(4人分)
| タアサイ | 2束 |
| 豚バラブロック肉 | 400g |
| 半熟ゆで卵 | 4個 |
調味料
| おろしにんにく | 小さじ2 |
| おろし生姜 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 醬油 | 大さじ4 |
| 八角 | 1～2個 |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| 水 | 400cc |
| ご飯 | 4杯 |
魯肉飯（ルーローハン）の作り方
- タアサイ(2束)は大き目の葉は2cm程のザク切りに、小さい葉はそのまま飾り用に使います。
- 豚バラブロック肉(400g)は1cm程の角切りにします。
- 鍋にゴマ油(小2)を入れ、豚肉を炒めます。余分な脂をクッキングペーパーで取り除きます。
- 豚肉に火が通ったら、黒酢以外の調味料のおろしにんにく(小さじ2)・おろし生姜(小さじ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・オイスターソース(大さじ2)・醬油(大さじ4)・八角(1～2個)と水(400cc)を入れて20分程煮込みます。
- ザク切りにしたタアサイを加え、水が3/4程になったら、半熟ゆで卵(4個)、小さい葉のタアサイ、黒酢(大2)を入れ、2分程煮込み火を止めます。
- 器にご飯(4杯)を盛り、煮込んだ具材を乗せ、半分に切ったゆで卵と飾り用のタアサイを添えます。
