【青空レストラン】小菊かぼちゃのそうめん
小菊かぼちゃのそうめん
| 料理名 | 小菊かぼちゃのそうめん |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/8/31（土） |
2024/8/31の日本テレビ系【青空レストラン】では、「小菊かぼちゃのそうめん」のレシピが紹介されました。
小菊かぼちゃのそうめんの材料(4皿分)
| 小菊かぼちゃ(器用) | 小さめ4個 |
| 小菊かぼちゃのツマ | 120g |
| オクラ | 8本 |
| ピーマン | 20g |
| カツオ(刺身用) | 100g |
| 絹ごし豆腐 | 100g |
| 麺つゆ | 200cc |
| オリーブオイル | 40cc |
| いしり | 12cc |
| 素麺 | 100g |
薬味
| 大葉 | 適量 |
| みょうが | 適量 |
| 長ネギ | 適量 |
のそうめんの作り方・レシピ
- 器用の小菊かぼちゃをアルミホイルで包み、160℃のオーブン(予熱はしない)で1時間ローストし、火が入ったら取り出して冷ましておきます。
- 1のかぼちゃの上部を水平に切り落とし、種をくり抜いて器を作ります
- オクラは塩ずりしてから生のままスライスします。ピーマンはみじん切りにします。
カツオは1cm角に切ります - 生のかぼちゃでツマを作り、熱湯でさっと茹で、氷水で冷やします
- ボウルにオクラ、ピーマン、カツオ、豆腐、麺つゆ、オリーブオイル、いしり、かぼちゃのツマを入れ、混ぜ合わせておきます
- 薬味の大葉、みょうが、長ネギは千切りにして和えておきます
- 素麺を熱湯で1分茹でて氷水で冷やし水気をよく切って5のボウルに合わせ、ソースとよく絡めます
- かぼちゃの器に7入れ、薬味の大葉(適量)・みょうが(適量)・長ネギ(適量)を上に乗せて完成です。
※ かぼちゃの器に入れなくてもできます
