【青空レストランのレシピ】サフランおでん | おさらいキッチン        

【青空レストラン】サフランおでん

料理名 サフランおでん
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2023/12/9(土)
2023/12/9の日本テレビ系【青空レストラン】では、「サフランおでん」のレシピが紹介されました。

サフランおでんの材料(作りやすい量)

鶏手羽元 500g
大根 1/3本
里芋 4個
4個
こんにゃく 200g
椎茸どんこ 5枚
針生姜 少々
300cc
椎茸戻し汁 300cc
鶏肉の漬け込み
サフランシロップ 大さじ2
ビール 350cc
少々
卵色付け
醬油 大さじ2
サフランリキッド 小さじ4
仕上げ用
サフランリキッド 小さじ4
針生姜

サフランおでんの作り方・レシピ

  1. 手羽元をサフランシロップ、ビール、塩に漬け込み30分程置きます
  2. 大根、里芋、こんにゃくは下茹ですします
  3. 卵はゆで卵にして殻をむき、サフランリキッドと醬油に浸しておきます
  4. 1を汁ごと鍋に入れ、一度煮立たせます
  5. 水、椎茸戻し汁を加え、アクを取りながら煮立たせます
  6. 他の具材を入れ煮込みます
  7. 塩で味を調え、最後にサフランリキッドを振り掛け、針生姜を散らします

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