【沸騰ワード10のレシピ】アスパラと焼きホタテ ・タサン志麻 | おさらいキッチン        

【沸騰ワード10】アスパラと焼きホタテ

沸騰ワード10のレシピ・アスパラと焼きホタテ

アスパラと焼きホタテ

料理名 アスパラと焼きホタテ
番組名 沸騰ワード10
料理人 タサン志麻
放送局 日本テレビ
放送日 2024/5/17(金)
2024/5/17の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「アスパラと焼きホタテ」のレシピが紹介されました。ベアルネーズソースとソースショロンの2種類のソースでいただきます。

アスパラと焼きホタテの材料(作りやすい量)

ベアルネーズソース
白ワイン
玉ねぎのスライス
ハーブ
粒コショウ
卵黄
塩・コショウ
バター
大葉
トマトペースト
ホタテ
アスパラ(茹でる)

アスパラと焼きホタテの作り方・レシピ

  1. 鍋に白ワイン、酢、玉ねぎのスライス、ハーブ、粒コショウを入れて水分が飛ぶまで煮詰めます。
  2. 1、卵黄、塩・コショウを入れて、湯煎にかけながら泡立て器で泡立てながら卵に火を通します。
    湯煎で溶かしたバターを加えながら混ぜて、刻んだ大葉を加えます(ベアルネーズソース)。
  3. ベアルネーズソースにトマトペーストを加えます(ソースショロン)。
  4. フライパンにオリーブ油をひき、表面の水分を取り除いたホタテを入れて焼きます。
    ホタテの周りの水分が焦げてきたら返して火を通します。
  5. 器にホタテ、アスパラ(茹でます)を盛り、2種類のソースをお好みでつけていただきます。

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