【キューピー３分クッキング】塩肉豆腐
塩肉豆腐
| 料理名 | 塩肉豆腐 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月6日（水） |
夏の冷えにもバッチリの、おいしい一品
クーラーで冷えがちな体を温めてくれる、実においしい一品です。スープも豚の旨みが出ていますので、豆腐と一緒にぜひお召し上がりください。
塩肉豆腐の材料(材料)
| 絹ごし豆腐 | 2丁(600g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 250g |
| キャベツ | 3～4枚(250g) |
| にら | 1わ(100g) |
| にんにく | (大)1かけ |
| だし汁 | 2+1/2カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 大さじ1/2 |
塩肉豆腐の作り方
1、絹ごし豆腐(2丁(600g))は半分に切る。豚バラ肉(薄切り 250g)は4cm長さに切る。
※豆腐は好みで木綿でもよい。
※あっさりとした塩(大1/2)味なので、コクのある豚バラ肉があいます。
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2、キャベツ(3～4枚(250g))は固い葉脈を除き、一口大に切る。にら(1わ(100g))は5cm長さに切る。にんにく((大)1かけ)は叩きつぶし、芽を除く。
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3、中華鍋にだし汁(2+1/2カップ)、酒(大1)、しょうゆ(大1/2)、みりん(大1)、塩(大1/2)を入れ、にんにくも加えて強火にかける。
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ひと煮立ちしたら豚肉を加え、ほぐしながら火を通し、アクを除く。
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4、(3)に豆腐を入れ、キャベツを豆腐の上に広げてのせ、もう一度ひと煮立ちさせる。
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ふたをして弱火にし、豆腐の中心まで温まるまで14～15分煮る。
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5、火を止め、器に豆腐だけを盛る。再び火をつけて強火にし、にらを加えてさっと煮る。
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塩肉豆腐
6、煮汁ごと豆腐にかけて、塩肉豆腐の完成。
※ぜひ、スープも一緒に召し上がってください。
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