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【めざせ!料理アイドル七五三掛KITCHEN】油揚げメンチカツ

ノンストップのレシピ・油揚げメンチカツ

油揚げメンチカツ

料理名 油揚げメンチカツ
番組名 ノンストップ
コーナー めざせ!料理アイドル七五三掛KITCHEN
料理人 七五三掛龍也
放送局 フジテレビ
放送日 2025/9/12(金)
2025/9/12のフジテレビ系【ノンストップ】のめざせ!料理アイドル七五三掛KITCHENでは、七五三掛龍也さんにより「油揚げメンチカツ」のレシピが紹介されました。七五三掛龍也 (Travis Japan)料理初心者しめちゃんの生クッキング

油揚げメンチカツの材料(2人分)

油揚げ(正方形のもの) 4枚(または長方形のもの2枚)
豚ひき肉 150g
キャベツ 150g
小さじ1/4
タマネギ 1/4個
A
パン 粉大さじ1
マヨネーズ・しょうゆ 各小さじ1
塩・コショウ 各少し
サラダ油 適量
大さじ1
好みの野菜(ベビーリーフなど) 適量
B
ウスターソース・トマトケチャップ 各大さじ1~2
C
マヨネーズ 大さじ1強
辛子 小さじ2
小さじ1

油揚げメンチカツの作り方・レシピ

  1. キャベツは粗みじん切りにしてポリ袋(またはボウル)に入れ、塩を加えてもみ込みます。タマネギはみじん切りにします。
  2. 油揚げは油抜きし、一辺に切り目を入れて(長方形のものは半分に切って)手で開いて袋状にします。
  3. ボウルにひき肉を入れ、①のキャベツの水気を絞って加え、タマネギ、Aのパン(粉大さじ1)・マヨネーズ・しょうゆ(各小さじ1)・塩・コショウ(各少し)も加えてよく練り混ぜます。
  4. ③の肉ダネを4等分にし、②の油揚げにつめます。
    POINT

    油揚げにつめて衣いらず

  5. フライパンにサラダ油を熱し、④を並べて中火で焼きます。
    焼き色がついたら返し、分量の水を加えてフタをし、弱火~弱めの中火で4~5分蒸し焼きにします。
    火がとおったらフタを外し、水分を飛ばしてカリッとさせます。
  6. 食べやすい大きさに切って、好みの野菜とともに器に盛ります。
    Bのウスターソース・トマトケチャップ(各大さじ1~2)・、Cのマヨネーズ大さじ1強、辛子小さじ2、酢小さじ1をそれぞれ混ぜ合わせてソースにし、かけていただきます。

    POINT

    酸味をキリッときかせた辛子酢マヨで味変

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