【ノンストップ】ブリ照りの大根サラダ添え
ブリ照りの大根サラダ添え
| 料理名 | ブリ照りの大根サラダ添え |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/12/12（火） |
ブリ照りの大根サラダ添えの材料(4人分)
| ブリ(切り身) | 4切れ |
| 大根 | 300g |
| カイワレ | 1/2パック |
| 塩、コショウ | 各少し |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 酒、しょうゆ、みりん、はちみつ、粒マスタード | 各大さじ2 |
B
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| ニンニク(すりおろす)、塩 | 各小さじ1/2 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
ブリ照りの大根サラダ添えの作り方・レシピ
- 大根300gは皮をむいて5cm長さの細切りにします。カイワレ1/2パックは根元を切り落とし、長さを半分に切ります。
- ブリ(切り身)4切れは小骨を除いて水気をふき、塩、コショウ各少しをふって小麦粉適量をまぶします。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、②の両面をカリッと焼いて火をとおします。
- 余分な油をふき、混ぜ合わせたAの酒、しょうゆ、みりん、はちみつ、粒マスタード(各大さじ2)を加え、軽く煮つめます。
- ボウルに①を入れてBのゴマ油(大さじ1)・ニンニク(すりおろす)、塩(各小さじ1/2)・砂糖(ひとつまみ)を加え、さっとあえます。
④のブリとともに器に盛り、フライパンに残ったソースをブリにかけます。
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