【ノンストップ】バッファローチキン
バッファローチキン
| 料理名 | バッファローチキン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理家 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年6月20日（金） |
辛くて酸っぱいタレで食欲アップ！おつまみにもピッタリ！
ニューヨーク州バッファロー発祥のバッファローチキン。食べ応え満点！本場は手羽先ですが、今回は手羽元を使って、食べやすく仕上げてます。
バッファローチキンの材料（２人分）
| 鶏手羽元 | 6本 |
| カボチャ | 1/6個 |
| クレソン | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
（鶏肉の下味）
| しょう油 | 大さじ1/2 |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
（タレ）
| 溶かしバター | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| ペッパーソース | 大さじ1 |
| 赤唐辛子（細かく刻む） | 1本 |
| ニンニク（すりおろす） | 適量 |
| パプリカパウダー | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
【下ごしらえ】
１、カボチャを切る
カボチャ（1/6個）は種・ワタを取り除き（皮つきのまま）、電子レンジでラップをして2分ほど加熱し6等分に切ります。
２、鶏手羽元に切り目を入れる
鶏手羽元（6本）は骨に沿って切り目を入れます。
※切りこみを入れることで、味が入りやすくなります。
３、鶏肉に下味をつける
ビニール袋に２の鶏手羽元、しょう油（大1/2）、パプリカパウダー（小1/4）を加えてよく揉み込み、10分置いて味をなじませます。
10分後、薄力粉（大3）をビニール袋に加えてまぶします。
※本来はカイエンペッパーなどを使いますが、かなり辛くなります。そのため今回はパプリカパウダーを代用し食べやすい味に仕上げます。
【仕上げ】
４、鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油（大2）を熱して、３の鶏手羽元をならべて焼きます。
５、カボチャも加えて蒸し焼き
鶏肉とほぼ同じくらいに１のカボチャも加えて蓋をし、両面を弱火で10分ほど蒸し焼きします。
途中で具材は返しましょう。
６、タレを作る
ボウルに溶かしバター（大2）、トマトケチャップ（大2）、ペッパーソース（大1）、刻んだ赤唐辛子（1本）、すりおろしたニンニク（適量）、パプリカパウダー（小1/4）、塩（小1/4）を加えて混ぜ合わせます。
※ペッパーソースを加えると酸味が強くなるので、辛みが欲しい方は赤唐辛子で調節してください。
７、タレと鶏肉を絡める
フライパンから鶏肉を取り出して、６のタレに加えて絡めます。
※しっかり味が絡むよう、鶏肉をアツアツのうちにタレと絡めましょう。
７、盛りつける
お皿に６のタレに絡めた鶏肉、５のフライパンからカボチャを取り出して盛り付けます。クレソン（適量）を添えて完成です。
