【男子ごはん】ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタ
ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタ
| 料理名 | ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年3月8日（日） |
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「ホワイトデーに大人のイタリアン返し!!」ということで、料理を紹介。ここでは、「ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタ」の作り方になります。とろみは水溶きかたくり粉で。
ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタの材料(２人分)
| スパゲッティーニ | 200g |
| ブロッコリー | 1/2個(100g) |
| 塩ダラ | 1切れ(120g) |
| バジル | 1パック(15g) |
| ひよこ豆(水煮) | 100g |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1.5 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 生クリーム | 200㏄ |
| 牛乳 | 150㏄ |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
a
| 片栗粉、水 | 各小さじ1/2 |
ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタの作り方
1、ブロッコリー(1/2個(100g))は1㎝大に切ります。
バジル(1パック(15g))、にんにく(1片)はみじん切りにします。
塩ダラ(1切れ(120g))は骨があれば取り除きます。
ひよこ豆(水煮 100g)は水気を切ります。
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2、フライパンを熱してオリーブ油(大1.5)を引き、タラを皮を下にして入れて強めの中火で焼きます。
焼き目がついたら返し、火が通ってきたらほぐしながら炒めます。
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3、にんにく、ブロッコリーを加えて炒め、ブロッコリーに火が通ったらひよこ豆、白ワイン(大2)を加えて少し潰しながら混ぜます。
生クリーム(200㏄)、牛乳(150㏄)を加えて中火で5分煮詰めます。
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4、2/3くらい煮詰まったら顆粒コンソメ(小1/2)、塩(小さじ1)を加えて混ぜ、味をみて薄ければ塩(1つまみ)で調えます。
火を止めます。
バジルを加えて混ぜます。
よく混ぜたaの片栗粉、水(各小さじ1/2)を加えてとろみをつけます。
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5、スパゲッティーニ(200g)は塩を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でます。
茹で上がったら4に加えて強火で絡めます。
器に盛って黒こしょう（適量）を振ります。
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