【DAIGOも台所】えびと枝豆の卵炒め
えびと枝豆の卵炒め
| 料理名 | えびと枝豆の卵炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/7/2（水） |
2025/7/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「えびと枝豆の卵炒め」のレシピが紹介されました。「ふわふわとろとろの卵に枝豆の食感が相性バッチリ。どんどんイケちゃうおいしさです』とコメントしています。
えびと枝豆の卵炒めの材料(2人分)
| 卵 | 4個 |
| むきえび | 8尾(100g) |
| 枝豆(塩ゆで・むきみ) | 30g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 50g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
えびの下味
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
卵の下味
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| ごま油 | 小さじ2 |
合わせ調味料
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
えびと枝豆の卵炒めの作り方・レシピ
- むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉、水適量をふってもみ、流水で洗って水気を取り、下味の酒(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(適量)を入れてもみ、片栗粉(小さじ1/2)で下味をつけます。
- 卵に下味の塩(小さじ1/4)・こしょう(適量)・牛乳(大さじ3)・ごま油(小さじ2)を加えてよく溶きほぐします。
- 合わせ調味料の塩(小さじ1/3)・砂糖(小さじ1/3)・こしょう(適量)・水(大さじ2)・片栗粉(小さじ1/2)を合わせます。
- 鍋にサラダ油小さじ1を熱し、えびを中火でいり焼いて端に寄せます。
玉ねぎのみじん切りをサッと炒め、枝豆、しょうがのみじん切りを加えて更に炒め、2の卵に加えます。 - 鍋を洗い、強火でよく熱して薄煙が出たらサラダ油大さじ3を入れ、4を入れて底から返しながら一気に火を通し、3を加えてからめ、器に盛ります。
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