【相葉マナブ】白い麻婆豆腐
白い麻婆豆腐
| 料理名 | 白い麻婆豆腐 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/11/10（日） |
2024/11/10のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「白い麻婆豆腐」のレシピが紹介されました。
白い麻婆豆腐の材料(3～4人分)
| 煎り落花生 | 40g |
| 木綿豆腐 | 400g |
| 長ネギ(白い部分) | 50g |
| ロースハム | 40g |
| ザーサイ | 30g |
| 鶏がらスープ | 180mL |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
白い麻婆豆腐の作り方・レシピ
- 落花生は薄皮をむき、細かく砕いておきます。
木綿豆腐は1.5cm角、長ネギ、ロースハム、ザーサイはみじん切りにします。
片栗粉と水を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。 - 深めのフライパンを中火で温め、サラダ油をひいてザーサイを炒めます。
香りが立ってきたら鶏がらスープ、牛乳、酒、砂糖、塩、コショウ、木綿豆腐、ロースハムを入れ、煮立たせます。 - 木綿豆腐が温まったら長ネギを加え、一度火を止め水溶き片栗粉を入れます。
全体を混ぜたら火をつけ、しっかりと煮立たせてとろみをつけます。 - 細かく砕いた落花生を入れます。
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