【相葉マナブ】ホタテとカリフラワーの素揚げトマトみかんソース
ホタテとカリフラワーの素揚げトマトみかんソース
| 料理名 | ホタテとカリフラワーの素揚げトマトみかんソース |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 原田慎次 |
| 出演者 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/2/9（日） |
2025/2/9のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、アロマフレスカ・原田慎次さんにより「ホタテとカリフラワーの素揚げトマトみかんソース」のレシピが紹介されました。
ホタテとカリフラワーの素揚げトマトみかんソースの材料(2人分)
ソース
| みかん | 1個 |
| トマト | 1個 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| ホタテ | 4個 |
| カリフラワー | 1/3個 |
| 塩 | 少々 |
| 強力粉 | 適量 |
| 揚げ油 |
ホタテとカリフラワーの素揚げトマトみかんソースの作り方・レシピ
- みかんは皮をむき、横半分に切ります。トマトは4等分にします。
- 耐熱皿に1を並べ、軽くラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。トマトの皮を取り除きます。
POINT
レンジでトマトの皮むきが簡単に
- フライパンに2を入れ、中火で軽く崩しながら水分が半量ぐらいになるまで煮詰めます。
- 粒マスタードとオリーブオイルを加えて軽く混ぜ合わせ、最後にしょう油で味を調えます。
POINT
しょう油がみかんとトマトの甘さを引き出す
- カリフラワーは小房に分け、150℃の油(低温)で3～4分素揚げにします。バットに取り出し、塩をふります。
POINT
素揚げだと水分が適度に抜け香ばしい色がつく
- ホタテに塩をふって強力粉をまぶし、180℃の油で2分ほど揚げます。
- 皿に4のソースをのせ、揚げたカリフラワーとホタテを盛り付けます。
POINT
トマトみかんソースは鶏肉、鮭にも合う万能ソース
