鶏肉、白菜、大根の柚子風味煮

鶏肉、白菜、大根の柚子風味煮

料理名 鶏肉、白菜、大根の柚子風味煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年2月27日(水)

 

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「鶏肉、白菜、大根の柚子風味煮」の作り方のご紹介です。

鶏肉、白菜、大根の柚子風味煮の材料(4人分)

 

鶏もも肉 (大)1枚(300g)
白菜 1/6株(300g)
大根 (大)1/3本(400g)
にんじん 2/3本(100g)
煮汁
だし汁 3カップ
小さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
柚子の皮(せん切り) 1/2個分
●塩

 

 

鶏肉、白菜、大根の柚子風味煮の作り方

1、鶏もも肉((大)1枚(300g))は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにします。

熱湯に塩少々を加え、鶏肉を入れてゆで、肉の色が変わったらザルに上げて水気をきります。

 

2、白菜(1/6株(300g))の葉元は4~5cm長さ、1.5cm幅に切り、葉先はざく切りにします。

大根((大)1/3本(400g))は皮をむき、4~5cm長さ、1.5cm角の棒状に切ります。

にんじん(2/3本(100g))は皮をむき、大根よりも少し細く切ります。

 

3、鍋にだし汁(3カップ)、大根、にんじん、鶏肉、白菜の葉元の順に入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったらふたを少しずらして20分煮ます。

ふたをとり、塩(小1)、みりん(大1)、酒(大1)、しょうゆ(大1)を加え、白菜の葉先も加えて10~15分煮ます。

 

4、(3)を器に盛り、柚子の皮(せん切り 1/2個分)を散らします。

 

 

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