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豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め

豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め

料理名 豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月6日(火)

 

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「豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め」の作り方のご紹介です。

豚肉、かぶ、木くらげの塩炒めの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 200g
(酒、しょうゆ各小さじ1片栗粉小さじ2)
かぶ(葉つき) 3~4個(400g)
生木くらげ 100g
しょうがの薄切り 1かけ分
合わせ調味料
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
こしょう 少々
大さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
少々
●油

 

 

豚肉、かぶ、木くらげの塩炒めの作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ(各小さじ1)をからめ、炒める直前に片栗粉(小さじ2)をまぶします。

 

2、かぶ(葉つき 3~4個(400g))は茎を2cmほど残して葉を切り、皮つきのまま縦半分に切って縦1cm幅に切ります。

葉は50gをとり分け、4cm長さに切り、茎と葉先に分けます。

生木くらげ(100g)はあれば石づきを除き、一口大に切り、水からゆでて、沸騰したらザルに上げて水気をきります。

 

3、合わせ調味料の塩(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)・こしょう(少々)・水(大さじ1)・ごま油(小さじ1)・片栗粉(小さじ1/2)を混ぜておきます。

 

4、中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れて色が変わるまで炒め、いったん取り出します。

 

5、中華鍋をきれいにふき、油大さじ1を熱して(2)のかぶとしょうがを入れ、塩(小1/2)をふってふたをして、ときどき混ぜながらかぶに竹串がやっと通るくらいまで火を通します。

木くらげとかぶの茎を加え、火を強めて炒め合わせます。

(4)の豚肉を戻し入れ、かぶの葉先も加えて(3)の調味料をまわし入れ、全体を炒め合わせます。

 

 

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