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えびのマリネソテー

えびのマリネソテー

 

料理名 えびのマリネソテー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年7月24日(金)

 

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「えびのマリネソテー」の作り方のご紹介です。スペインバルの味が楽しめます!

えびのマリネソテーの材料(4人分)

 

えび(殻つき・無頭) 16尾(400g)
白ワイン 大さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 大さじ1
食パン(8枚切り) 3枚
マリネ液
玉ねぎ 1個(200g)
にんにく 1かけ
タイム 5本
ローリエ 1枚
パプリカパウダー 少々
少々
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ6

 

 

えびのマリネソテーの作り方

1、えび(殻つき・無頭 16尾(400g))はさっと洗って背ワタを除き、尾と1節を残して殻をむき、水気をふきます。

2、玉ねぎ(1個(200g))、にんにく(1かけ)はみじん切りにし、タイム(5本)は葉をしごきとり、ほかのローリエ(1枚)、パプリカパウダー(少々)、塩(少々)、コショウ(少々)、オリーブ油(大6)と混ぜ合わせます。

えびを加えて軽く混ぜ、15分ほどマリネします。

3、フライパンを熱し、(2)からえびだけをとり出して焼きます。

全体に色が変わったら、白ワイン(大1)をふってさっとからめ、取り出します。

4、(3)のフライパンを熱し、残りのマリネを入れ、3~4分炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)を加えて混ぜます。

 

5、ローリエを除いてから器に盛り、(3)のえびをのせてパセリ(みじん切り 大1)を散らします。食パン(8枚切り 3枚)は耳を切り落として食べやすい大きさに切り、トーストして添えます。

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