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鶏飯釜飯

鶏飯釜飯

 

料理名 鶏飯釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月19日(日)

 

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相葉マナブでは、『第11回 釜-1グランプリ!!』視聴者からのリクエストから「鶏飯釜飯」の作り方になります。

鶏飯釜飯の材料(4人分)

 

3合
スープ 360mL
しいたけの戻し汁 150mL
120g
鶏ささみ肉 80g
大さじ1
鶏がらスープの素 大さじ1
しょう油 大さじ1
干ししいたけ 30g
パパイアの漬物 50g
錦糸卵 30g
白髪ネギ 適量

 

 

鶏飯釜飯の作り方

1、鍋に、沸騰した湯(400mL分量外)と酒(大1)と鶏ささみ肉(80g)を入れてひと煮立ちしたら中火で3分程茹でます。

 

 

2、パパイアの漬物(50g)を2cm幅に切り、干ししいたけ(30g)は、水(分量外)で戻し、千切りにします。

 

 

 

3、ささみを取り出し、茹で汁に鶏がらスープ(360mL)の素を入れてスープを作ります。

 

 

 

4、ささみは、粗熱がとれたら細かく割きます。

 

 

5、炊飯器に浸水した米(3合)、スープ、干ししいたけの戻し汁(150mL)を入れて混ぜます。

 

 

 

6、しょう油(大1)、しいたけ、錦糸卵(30g)、鶏ささみ肉、パパイアの漬物、氷(120g)を入れて炊きます。

 

 

 

7、炊き上がったら、お好みで白髪ネギ(適量)をのせます。

 

 

 

 

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