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ナスのクリームコロッケ

ナスのクリームコロッケ

 

料理名 ナスのクリームコロッケ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月5日(日)

 

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相葉マナブでは、産地直送!おうちで産地ごはん「なす」を使った絶品料理「ナスのクリームコロッケ」の作り方を紹介です。

ナスのクリームコロッケの材料(1人分)

 

冷製スープ 250mL
ナス 1本
ベーコン 60g
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 大さじ3
バッター液 適量
パン粉 適量
小さじ1/2
コショウ 適量
小麦粉 40g
1個
牛乳 30mL
サラダ油 適量

 

 

ナスのクリームコロッケの作り方

1、フライパンにオリーブオイル(大1)をひき、ベーコン(60g)、角切りにしたナス(1本)を炒め塩(小1/2)、コショウ(適量)で味を調えます。

 

 

 

2、小麦粉(大3)を加えさらに炒めます。

 

 

 

3、冷製スープ(250mL)を少しずつ加え、なじませます。

「ナスの冷製スープ」=>レシピはこちら

 

 

4、とろみがついたらバットに入れ、冷蔵庫で3時間冷やします。

 

 

 

5、タネを4等分にし、俵型に整え、小麦粉(40g)、バッター液(適量)、パン粉(適量)を順につけ
170℃に熱した油できつね色になるまで揚げます。

 

 

 

 

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