【相葉マナブ】たたき大根の明太豆腐煮
| 料理名 | たたき大根の明太豆腐煮 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/1/28（日） |
2024/1/28のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「たたき大根の明太豆腐煮」のレシピが紹介されました。
たたき大根の明太豆腐煮の材料(作りやすい量)
| 練馬大根 | 100g |
| 大根の葉 | 3本 |
| 辛子明太子 | 80g |
| 絹豆腐 | 1丁 |
| 水 | 300mL |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| コショウ | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
たたき大根の明太豆腐煮の作り方・レシピ
- 練馬大根は皮をむき、袋に入れて麺棒などでたたく(鬼おろしくらいの大きさが目安)。
大根の葉は小口切りにしておきます。 - 辛子明太子は皮付きのまま1cm幅に切ります。
絹豆腐は厚さを半分にした後、2cm角くらいの大きさに切ります。 - フライパンにサラダ油を温め、練馬大根を入れて炒めます。
2分程炒めて水分が少し飛んだら辛子明太子を加えてさらに炒めます。 - 水、鶏がらスープの素、酒、みりん、コショウを加え、フツフツと沸いてきたら豆腐、大根の葉を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 火を強めてしっかりと全体を煮立たせ、器に盛ります。
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