【相葉マナブ】たけのこご飯
| 料理名 | たけのこご飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/4/23（日） |
2023/4/23のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、「たけのこご飯」のレシピが紹介されました。
たけのこご飯の材料(4～6人分)
| 皮付き生たけのこやや小さめ20cm程度のもの1本(ゆでたけのこを使用する場合は200g) |
| 米ぬか20～30g |
| 唐辛子1～2本 |
| 水適量 |
| 米3合 |
| かつおダシ300mL |
| 氷120g |
| 鶏もも肉200g |
| しょう油大さじ3 |
| 酒大さじ3 |
| みりん大さじ2 |
| 塩小さじ1/2 |
| 青ネギ適量 |
たけのこご飯の作り方・レシピ
- たけのこは先端部を少し切り落とし、切り込みを入れます。
- お米は洗って浸水させ、ザルにあげて水気をきります。
- 鶏もも肉は1.5cm角に切っておきます。
- 鍋にたっぷりの水にたけのこと米ぬか、唐辛子を入れ、火にかけ、沸騰したら火を弱めて30分～1時間茹でます。
- 根元に竹串を刺し、スッと通ったら火を止めて冷めるまでそのままおきます。
- たけのこの皮をむき、穂先と根元に分けます。
- 穂先は縦に5mmの薄切り、根は小さめのいちょう切りにします。
- 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米にかつおダシ、しょう油、酒、みりん、塩を入れて軽く混ぜ、たけのこ、鶏もも肉、氷を入れて炊きます。
- 炊きあがったらほぐすように混ぜて茶碗に盛り、青ネギを散らします。
