【家事ヤロウ】徹子のこだわり黒豆
徹子のこだわり黒豆
| 料理名 | 徹子のこだわり黒豆 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 黒柳徹子 |
| ゲスト | 黒柳徹子,平野レミ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/6/18（火） |
2024/6/18のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、黒柳徹子さんにより「徹子のこだわり黒豆」のレシピが紹介されました。渥美清さん・坂本九さんも感動した第2位『黒柳徹子が選ぶ人生最高のグルメ！ベストテン大発表』
徹子のこだわり黒豆の材料(作りやすい量)
| 黒豆200g |
| 砂糖250g |
| しょうゆ25g |
| 塩小さじ1/2 |
徹子のこだわり黒豆の作り方・レシピ
- 黒豆200gを洗って水気を切ります
- 鍋に水1Lを入れ煮立たせ、砂糖250g、しょう油25g、塩小さじ1/2と水気を切った黒豆を入れ、火を止め、蓋をして一晩おきます
POINT
水ではなく調味料に漬けることで味が染み込む
- 2を強火にかけ、沸騰してきたらアクを取り、さし水1/2カップを加えます
- 再び沸騰したら、ごく弱火にし、紙蓋と鍋蓋をして10時間煮ます
- 煮汁が豆にかぶるくらいまで煮詰め、火からおろし、そのまま冷まして完成です
