春菊のごま酢和え
| 料理名 | 春菊のごま酢和え |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年10月4日（日） |
「男子ごはん 秋の和定食２０２０」ということで、料理を紹介。ここでは、パパッと簡単「春菊のごま酢和え」の作り方になります。火通りを均一にするため、春菊は茎の方から先に茹でます。
| 春菊 | 1束 |
| 塩 | 少々 |
| 白すりごま、すし酢、めんつゆ(3倍濃縮) | 各大さじ1 |
1、春菊(1束)は根元を切って塩(少々)を加えた熱湯で茎の部分からサッと茹で、水にとって冷まし、水気をしっかり絞ります。5㎝長さに切ります。
2、ボウルにaの白すりごま、すし酢、めんつゆ(3倍濃縮 各大さじ1)を混ぜ、1をほぐしながら加えて和えます。
3、器に盛ります。
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