【男子ごはん】長芋とインゲンの梅煮
長芋とインゲンの梅煮
| 料理名 | 長芋とインゲンの梅煮 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年12月15日（日） |
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「旬の食材を使った和定食2019」ということで、ここでは、副菜「長芋とインゲンの梅煮」の作り方になります。長いも＆いんげんの食感が楽しい一品。
長芋とインゲンの梅煮の材料(２人分)
| 長芋 | 200g |
| インゲン | 6本 |
| 梅干し | 2個 |
| 塩 | 少々 |
a
| みりん、酒 | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| かつおだし | 200㏄ |
長芋とインゲンの梅煮の作り方
1、長芋(200g)は皮を剥いて、1.5㎝厚さの輪切りにします。
インゲン(6本)は塩(少々)を加えた熱湯で下茹でしヘタを取って半分に切ります。
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2、梅干し(2個)は種を除いて包丁で叩き、鍋に入れ、aのみりん、酒(各大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/3)・かつおだし(200㏄)を加えて火にかけます。
沸いてきたら長芋を加えてアクを取りながら2分半煮ます。
インゲンを加えてひと煮します。
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3、2の粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やします。
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