【キューピー３分クッキング】切り干し大根と切り昆布の梅あえ
切り干し大根と切り昆布の梅あえ
| 料理名 | 切り干し大根と切り昆布の梅あえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月26日（水） |
歯ごたえを残して
「切り干し大根と切り昆布の梅あえ」の作り方のご紹介です。切り干し大根は熱湯でゆでてもどして、歯ごたえを残すのがポイント！梅干しは塩分により量を加減してOKです。肉と一緒に炒めたり煮ものにするのもおすすめです。
切り干し大根と切り昆布の梅あえの材料(作りやすい分量)
| 切り干し大根 | 75g |
| 切り昆布(乾燥) | 15g |
| 梅干し | 9個(正味大さじ4+1/2) |
| ごま油 | 大さじ1+1/2 |
| 削りがつお | 2袋(6g) |
| 炒り白ごま | 大さじ2 |
切り干し大根と切り昆布の梅あえの作り方
1、ボウルに切り昆布(乾燥 15g)を入れてたっぷりの水を注ぎ、15～20分つけてもどす。水気をきり、長ければ食べやすく切ります。
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2、切り干し大根(75g)は軽くもみ洗いします。熱湯に入れ、ひと煮立ちしたら、ザルに上げて冷まします。水気を絞って食べやすく切ります。
※切り干し大根は熱湯でゆでてもどして、歯ごたえを残すのがポイント。
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3、梅干し(9個(正味大4+1/2))は種を除いて果肉を叩き、ごま油(大1+1/2)を混ぜます。
※梅肉は正味で大さじ4+1/2、叩いてから計量するとよい。
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4、(3)に、(1)の切り昆布、(2)の切り干し大根を加えてよく混ぜ、削りがつお(2袋(6g))、炒り白ごま（大2）も加えて混ぜ合わせます。
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5、切り干し大根と切り昆布の梅あえの完成。
●冷蔵庫で10日ほど保存可能。
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