【食卓のひみつ】ブリのキムチ煮
ブリのキムチ煮
| 料理名 | ブリのキムチ煮 |
| 番組名 | 食卓のひみつ |
| 放送局 | 中京テレビ |
| 放送日 | 2026/1/28（水） |
2026/1/28の中京テレビ系【食卓のひみつ】では、「ブリのキムチ煮」のレシピが紹介されました。キムチの酸味とブリの脂は相性抜群です。
ブリのキムチ煮の材料(作りやすい量)
| ブリ(切り身) 2切れ |
| 大根 1/3本(約200g) |
| ニラ 30g |
| キムチ 80g |
| 水 200ml |
| 酒、しょうゆ 各大さじ1 |
| コチュジャン 小さじ2 |
| みりん 大さじ1/2 |
| ごま油 小さじ1 |
ブリのキムチ煮の作り方・レシピ
- ブリは塩(分量外)をふり、10分ほど時間をおき、水けを拭き取ります。
- 大根は1cm厚さの半月切りに、ニラは4cm長さに切ります。
- フライパンにごま油を入れて、1を両面焼き、一旦取り出します。
- 同じフライパンでキムチ、大根を加えて炒め、水、酒、しょうゆ、コチュジャンを加えて煮ます。
- ひと煮立ちしたら、ブリを戻し入れ、ふたをして弱火で15分ほど煮ます。
POINT
鰤を一度焼いてから煮こむことで、脂がキムチだれに溶け込みコクが出ます。
- ニラ、みりんをを加えて、さっと煮ます。
POINT
最後にみりんを少量入れることで、酸味がまろやかになります。
