【ノンストップのレシピ】鶏肉と新ショウガの筑前煮・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場

【ノンストップ】鶏肉と新ショウガの筑前煮

鶏肉と新ショウガの筑前煮

2023/6/20のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「鶏肉と新ショウガの筑前煮」のレシピが紹介されました。

鶏肉2枚はひと口大に切ります。
新ショウガ200gはスプーンで皮をこそげて薄切りにし、ボウルに入れます。熱湯を注いで15分ほどおき、さっと洗います。
シイタケ4枚は軸を除いて4等分に切ります。インゲン6本はヘタを除き、3等分に切ります。
ゴボウとニンジン各100gはひと口大の乱切りにし、水からゆでて沸騰したらザルに上げます。
フライパンにゴマ油大さじ2を中火で熱し、①の鶏肉を皮を下にして入れます。
皮に焼き目がついたら、裏返してさっと焼き、② 、①の新ショウガ、シイタケを加えて炒め合わせます。
Aの水(大さじ6)・酒、みりん(各大さじ4)・しょうゆ(大さじ3)を加えてひと煮立ちさせ、弱火にしてアルミ箔をかぶせ、10分ほど煮ます。
①のインゲンを加え、はちみつ大さじ2を回し入れて照りが出るまで1分ほど煮ます。