豚こまと春キャベツのお好みかき揚げ

豚こまと春キャベツのお好みかき揚げ

料理名 豚こまと春キャベツのお好みかき揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年4月16日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚こまと春キャベツのお好みかき揚げ」の作り方を紹介していました。紅ショウガ、青のり、カツオ節がおいしさの名脇役!

豚こまと春キャベツのお好みかき揚げの材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 100g
春キャベツ 1/8個
大根 1/16本(75g)
A
しょうゆ 小さじ1
青のり 小さじ1/2
カツオ節 2.5g
紅ショウガ 20g
小麦粉 大さじ4
マヨネーズ 大さじ2
1/4カップ(50cc)
揚げ油 適量
レモン(厚い半月切り) 1/4個

 

 

豚こまと春キャベツのお好みかき揚げの作り方

1.大根(1/16本(75g))はすりおろして水気をきり、Aのしょうゆ(小さじ1)・青のり(小さじ1/2)・カツオ節(2.5g)と混ぜ合わせます。

 

 

 

2.春キャベツ(1/8個)は粗みじん切りにし、紅ショウガ(20g)はみじん切りにします。

豚こま切れ肉(100g)はひと口大に切ります。

 

 

 

3.ボウルに2を入れて小麦粉(大4)を全体にまぶし、さっくりと混ぜます。

 

 

 

4.マヨネーズ(大2)を加えてざっくり混ぜ合わせます。

水(1/4カップ(50cc))を少しずつ加えて混ぜ、まとまる程度のかたさにします。

 

 

 

5.シャモジに4を適量ずつのせて形を整え、170℃に熱した揚げ油(適量)にそっと落とし入れてカリッとするまで3~4分揚げます。

器に盛り、1とレモン(厚い半月切り 1/4個)を添えます。

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