【ノンストップ】アサリとしらたきの炒め煮
アサリとしらたきの炒め煮
| 料理名 | アサリとしらたきの炒め煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/4/15（火） |
アサリとしらたきの炒め煮の材料(4人分)
| アサリ | 300g |
| しらたき | 2袋 |
| グリーンアスパラ | 4本 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ニンニク(薄切り) | 2かけ |
A
| 水 | 1と1/2カップ |
| 酒 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少し |
| 青ジソ | 6枚 |
| 粗びきコショウ(黒) | 適量 |
アサリとしらたきの炒め煮の作り方・レシピ
- アサリは砂抜きし、殻をこすり洗いしておきます。
アスパラはかたい根元を切り落とし、下の方の皮を少しピーラーでむき、斜め薄切りにします。
長ネギは4cm長さに切り、縦4等分に切ります。 - しらたきは熱湯で1分ほどゆで、水気をきります。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りを立たせます。
②のしらたきを加えて水分を飛ばすように炒めます。POINTしらたきは炒めてうまみを出す
- ①のアスパラ、長ネギを加えて炒め合わせます。
Aの水(1と1/2カップ)・酒(1/2カップ)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)とアサリを加えてひと煮立ちさせ、アサリの口が開くまで煮ます。 - 塩で味をととのえて器に盛り、ちぎった青ジソをのせ、コショウをふります。
POINT
青じそはちぎって香りを立たせる
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