ごまみそ汁

ごまみそ汁

料理名 ごまみそ汁
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
ゲスト 浅野忠信,黒木華,岡村隆史
放送局 テレビ東京
放送日 2019年1月2日(水)

 

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新春スペシャルの男子ごはんでは、浅野忠信・黒木華・岡村隆史が登場!!絶品料理を紹介。ここでは、浅野忠信さんリクエストによる和定食から「ごまみそ汁」の作り方になります。すったゴマを合わせて香り高い味噌汁に仕上げます。

ごまみそ汁の材料(2~3人分)

 

かつおだし 600㏄
絹豆腐 1/2丁
白すりごま 大さじ3
みそ 大さじ2
九条ねぎ(小口切り) 適量

 

 

ごまみそ汁の作り方

1、白すりごま(大3)は、すり鉢で滑らかになるまで擦ります。

2、鍋にかつおだし(600㏄)を入れて火にかけ、沸いてきたらみそ(大2)を溶き入れ、絹豆腐(1/2丁)をちぎりながら加えてひと煮します。

3、1のすり鉢に2の汁を適量加えて溶き混ぜ、2の鍋に戻します。

4、器によそって九条ねぎ(小口切り 適量)を散らします。

 

 

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