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ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ

ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ

ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ

料理名 ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ
番組名 白熱ライブビビット
コーナー ドクターズキッチン 名医の予防ごはん
料理人 小山浩子
放送局 TBS
放送日 2015年6月23日(火)

 

たっぷり野菜とトマトソースでシミ予防

白熱ライブビビットのドクターズキッチン 名医の予防ごはんのコーナーでは、紫外線・シミにおすすめの食材は「トマト」ということで、「万能トマトソース」を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ」の作り方になります。ブロッコリーやカリフラワーなどの野菜をゆでていただきます。トマトソースをかけてたっぷりいただいて、美肌、シミ予防をしましょう。

ポーチドエッグサラダのトマトソースがけの材料(2人分)

 

2個(1個ずつ容器に割りお酢をかけておく)
小さじ2
にんじん 1/4本(ピーラーで細くひく)
ブロッコリー 50g(小房に分けて半分に切る)
カリフラワー 100g(小房に分けて半分に切る)
ルッコラ 20g(3cm長さに切る)
粉チーズ 大さじ1
トマトソース 大さじ2~3

 

 

ポーチドエッグサラダのトマトソースがけの作り方

ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ1.鍋にお湯を沸かし、にんじん(1/4本(ピーラーで細くひく))、ブロッコリー(50g(小房に分けて半分に切る))、カリフラワー(100g(小房に分けて半分に切る))をさっとゆでてザルにとる。

ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ2.1の鍋のお湯に酢(小2 分量外)を加え、ゆっくり卵(2個(1個ずつ容器に割りお酢をかけておく))を落とし3分ゆでて氷水にとる。

※お酢を入れることで、卵白が固まりやすくなる

ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ3.お皿にルッコラ(20g(3cm長さに切る))と水分をきった野菜と卵を盛り、粉チーズ(大1)をふりかけ、トマトソース(大2~3)をかけて、ポーチドエッグサラダのトマトソースがけの完成。

●「トマトソース」⇒レシピはこちら

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