えびせん衣のえびフライ

えびせん衣のえびフライ

えびせん衣のえびフライ

料理名 えびせん衣のえびフライ
番組名 白熱ライブビビット
コーナー ドクターズキッチン 名医の予防ごはん
料理人 小山浩子
放送局 TBS
放送日 2015年6月16日(火)

 

えびせんべいの衣でサックサク

白熱ライブビビットのドクターズキッチン 名医の予防ごはんのコーナーでは、40代の5人に1人が発症の危険があるという「白内障」を予防する食材として「しょうが」がおすすめと放送していました。そこで、「しょうがレモン氷」を予防調味料としてしょうがレモン氷を使った料理3品とデザートを紹介していました。ここでは、「えびせん衣のえびフライ」の作り方の紹介です。衣にえびせんべいを使って、サクサクっと食感いいエビフライに仕上げます。食べて白内障を予防しましょう。

えびせん衣のえびフライの材料(2人分)

 

えび 6尾
ブロッコリー 1/2個(小房に切る)
こしょう 少量
小麦粉 大さじ5
牛乳 大さじ4
しょうがレモン氷 1個(10g)
えびせんべい 50g
サラダ油 適量

 

 

えびせん衣のえびフライの作り方

1.えび(6尾)は背わたをとり、殻をむき、腹側に切り込みを入れる。えびとブロッコリー(1/2個(小房に切る))にこしょう(少量)をふる。

※えびの腹側に切り込みを入れてまっすぐ揚がるようにする

2.牛乳(大4)としょうがレモン氷(1個(10g))を合わせておき、完全に溶けたら小麦粉(大5)を加えダマがなくなるまでしっかり混ぜる。

※どろっととろみがある状態がベスト

3.えびせんべい(50g)を袋に入れて細かく砕く。大きさにバラつきがあってもOK!

※えびせんは、殻ごと焼き上げるため、アスタキサンチンを上手に摂取できる

えびせん衣のえびフライ4.1を2の衣にくぐらせて、せんべいをしっかりつける。170度の油(適量)で揚げる。殻も揚げる。

えびせん衣のえびフライ5.器に盛り、えびせん衣のえびフライの完成。

フライの人気レシピ

第1位

自家製☆手作り☆タルタルソース

自家製☆手作り☆タルタルソース

買うと少々お高いタルタルソースも手作りならコスパ◎

第2位

流出なし!簡単とろ~りチーズのハムカツ♡

流出なし!簡単とろ~りチーズのハムカツ♡

チーズ入りの揚げ物は流出が心配ですがハムの口を閉じれば失敗なし!衣付けも簡単♪揚げたてとろ~り美味しいですよ~♡

第3位

話題沸騰、フライ級チャンピオンの『フライドポテト』

話題沸騰、フライ級チャンピオンの『フライドポテト』

バーガー専門店の本格フライドポテト。ショップの店員さんがこっそり教えてくれた秘蔵のレシピ♪外はカリッと、中はホックホク、本格フライドポテトをぜひ、ご家庭で♪

第4位

ふわふわ*えびカツ♪(FP不要)

ふわふわ*えびカツ♪(FP不要)

フードプロセッサー不要! 冷凍のむきえびで簡単おいしいえびカツです♪ パンにはさんだり、お弁当のおかずにもどうぞ♪

このページの先頭へ