【水野真紀の魔法のレストラン】フライパンクリームコロッケの料理レシピ|おさらいキッチン

【水野真紀の魔法のレストラン】フライパンクリームコロッケ

フライパンクリームコロッケ

フライパンクリームコロッケ

料理名 フライパンクリームコロッケ
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 山口浩
放送局 毎日テレビ
放送日 2022/1/19(水)

 

2022/1/19 の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「神戸北野ホテル」山口浩さんにより「フライパンクリームコロッケ」のレシピが紹介されました。衣はのせて揚げずに超簡単!ホワイトソースにらっきょうを加えてプロの味に仕上がります。

フライパンクリームコロッケの材料(2人前)

 

玉ネギ(みじん切り) 60g
らっきょう(粗めに刻む) 60g
カニカマ(ほぐす) 100g
小麦粉 20g
バター 20g
牛乳 240g
パン粉 10g
粉チーズ 20g
バター 20g

 

フライパンクリームコロッケの作り方

 

  1. 衣つくり
    ボウルにやわらかくしたバター(20g)、パン粉(10g)、粉チーズ(20g)を入れて合わせます。
  2. フライパンで(1)を抑えながら、1枚のせんべい状になるまで焼き、できたら取り出しておきます。
  3. ホワイトソース作り
    同じフライパンにバター(20g)を敷いて玉ネギ(みじん切り)60gが透明になるまで炒め、小麦粉(20g)を加えて、さらに牛乳(240g)を少しずつ加え、弱火で濃度が出るまで混ぜながら加熱します。
  4. 出来上がったソースにらっきょう(粗めに刻む 60g)とカニカマ(ほぐす 100g)を混ぜます。

    POINT
    らっきょうの甘味・酸味・食感で飽きのこない味に!
    お手頃なカニカマでうま味たっぷり!

  5. 皿に(4)を盛り、(2)をのせます。

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