最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

マドレーヌ

マドレーヌ

 

料理名 マドレーヌ
番組名 暮らしのレシピ
料理人 若山曜子
放送局 TBS
放送日 2020年6月6日(土)

 

コメント

暮らしのレシピでは、本格料理の簡単レシピ本で大人気!の若山曜子さんが「マドレーヌ」の作り方を紹介。薄力粉の量を調整しココアや抹茶を生地に混ぜ込むと色々な味わいのバリエーションを楽しめます。

マドレーヌの材料(8個分)

 

グラニュー糖 40g
1個
牛乳 小さじ2
はちみつ 15g
薄力粉 70g
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 70g
レモンの皮 適量
ビターチョコ 適量
ホワイトチョコ 適量
冷凍ラズベリー 適量
バナナ 適量
下準備用
バター 適量
薄力粉 適量

 

 

マドレーヌの作り方

 

・型にクリーム状にしたバター(適量)を塗り、薄力粉(適量)を茶こしでふり余分な粉をはたいておく。

・バター(70g)は湯せんか電子レンジで溶かし、粗熱をとっておきます。

・バナナ(適量)はラム酒で軽くソテーしておきます。

1.ボウルにグラニュー糖(40g)と卵(1個)を入れます。グラニュー糖がダマにならないよう、泡立て器で素早くよく混ぜ合わせます。

2.牛乳(小2)とはちみつ(15g)を加え、さらに混ぜます。

3.薄力粉(70g)とベーキングパウダー(小1)を合わせてふるい入れ、泡立て器でさっくりと混ぜます。

4.湯せんか電子レンジで溶かしたバター(70g)を加えて混ぜ、レモンの皮(適量)を削り入れます。

5.ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上休ませます。オーブンを190℃に予熱します。

6.生地の半分を型に入れます。その上に冷凍ラズベリーやバナナ、ビターチョコやホワイトチョコ(各適量)を乗せ、残りの生地でフタをします。

7.190℃のオーブンで12分ほど焼き、竹串を中央にさして生地がついてこなければ完成。

※焼き上がりは粗熱をとり、蓋つきの容器に入れて乾燥を防ぎます。マドレーヌを挟み込むように上下にキッチンペーパーを入れるとしっとり感をキープ!

マドレーヌの人気レシピ

第1位

チョコマドレーヌ ラズベリーソース入り

チョコマドレーヌ ラズベリーソース入り

「チョコマドレーヌ ラズベリーソース入り」の作り方のご紹介です。ココアパウダーで作るチョコ菓子 ・・・

第2位

さつまいものマドレーヌ

さつまいものマドレーヌ

グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「さつまいものマドレーヌ」の作り方を紹介。少し冷めてから ・・・

第3位

マドレーヌ

マドレーヌ

暮らしのレシピでは、本格料理の簡単レシピ本で大人気!の若山曜子さんが「マドレーヌ」の作り方を紹 ・・・

その他のマドレーヌのレシピはこちら => マドレーヌのレシピ

マドレーヌ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ