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にんじんと豆乳の生姜ポタージュ

にんじんと豆乳の生姜ポタージュ

 

料理名 にんじんと豆乳の生姜ポタージュ
番組名 暮らしのレシピ
料理人 石井美保
放送局 TBS
放送日 2020年11月7日(土)

 

コメント

暮らしのレシピでは、『美しすぎる44歳』として大注目の美容家・石井美保さんが「にんじんと豆乳の生姜ポタージュ」の作り方を紹介。

にんじんと豆乳の生姜ポタージュの材料

 

にんじん 1本
じゃがいも 大1個
たまねぎ 1/2個
生姜 小さじ1
豆乳 100ml
チキンスープ 150ml
ココナッツミルク 大さじ1
塩・胡椒 各適量
オリーブオイル 小さじ1
パセリ お好みで

 

 

にんじんと豆乳の生姜ポタージュの作り方

1.にんじん(1本)とじゃがいも(大1個)をさいの目切りにして、茹でます。

2.玉ねぎ(1/2個)と生姜(小1)はみじん切りにして、オリーブオイル(小1)で焦げないように炒めます。

3.(1)、(2)とチキンスープ(150ml)をミキサーにかけます。ミキサーにかける時間はお好みで。

●ミキサーがない場合は、ニンジンをすりおろして玉ねぎと一緒に炒めても作れます

4.鍋に(3)を入れて、豆乳(100ml)でのばして火にかけます。

ひと煮立ちしたらココナッツミルク(大1)と塩・胡椒(各適量)で味付けをして、出来上がり。お好みでパセリをトッピングします。

※豆乳を入れてから沸騰させてしまうと分離しますので、火にかけるのを沸騰の直前までにすることでクリーミーに仕上げられますよ。

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