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そら豆のグリルチキン

そら豆のグリルチキン

 

料理名 そら豆のグリルチキン
番組名 暮らしのレシピ
料理人 神崎恵
放送局 TBS
放送日 2020年3月28日(土)

 

コメント

暮らしのレシピでは、美容家の神崎恵さんがむくみと冷えに最適「そら豆のグリルチキン 」の作り方を紹介。魚焼きグリルを使えばグリルチキンも簡単です。余分な脂が落ちて外はカリっと中はジューシーに仕上がります。

そら豆のグリルチキンの材料(3人分)

 

チキン(ムネ) 3枚
そら豆 5本程度
玉ねぎ 1/4
セロリ 1/2
しめじ 1パック
ローズマリー 3~4本
ニンニク 1かけ
バター 30g
生クリーム 200cc
塩胡椒 適量

 

 

そら豆のグリルチキンの作り方

【下準備】

・チキン(ムネ 3枚)は厚い部分に切込みを入れて火通りが均等になるようにしてから、塩胡椒(適量)とローズマリー(3~4本)を絡めておきます。

・そら豆(5本程度)は茹でるか、電子レンジで加熱しておきます。

1.フライパンにオリーブオイルを引き、スライスしたニンニク(1かけ)を香りが出るまで炒めます。

2.(1)のフライパンにチキンを乗せ、皮目を下にして焼きます。

ボウルなどで重しをしながら焼くとパリッと仕上がります。

3.返して、表面を焼きます。

蓋をして蒸し焼きにするとジューシーに仕上がります。

4.別のフライパンにオリーブオイルを引き、スライスした玉ねぎ(1/4)、セロリ(1/2)、石づきを取ったしめじ(1パック)、茹でたそら豆を加えて炒めます。

5.生クリーム(200cc)とバター(30g)を加えて軽く煮詰め、塩胡椒(適量)で味を整えます。

6.皿に(5)のソースを入れ、スライスしたチキンを焼き目が見えるように上に盛り付けたら完成。

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