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からあげ

からあげ

 

料理名 からあげ
番組名 暮らしのレシピ
料理人 鈴木あきえ
放送局 TBS
放送日 2020年1月25日(土)

 

コメント

暮らしのレシピでは、鈴木あきえさんが「からあげ」の作り方を紹介。米粉だと冷めてもベタつきにくく、カラッと仕上がりやすいので初心者にもおススメ!

からあげの材料

 

鶏もも肉 1枚
塩胡椒 適量
生姜 適量(チューブでOK)
ニンニク 適量(チューブでOK)
醤油 大さじ2
大さじ2
ごま油 大さじ1
米粉 適量

 

 

からあげの作り方

1.鶏もも肉(1枚)を大きめに切ります。

2.ボウルに1を入れ、順に塩胡椒(適量)、生姜(適量(チューブでOK))、ニンニク(適量(チューブでOK))、酒(大2)、醤油(大2)、ごま油(大1)の順で揉み込み、下味を付け15分寝かせます。


※スキンケアと一緒で、さっぱりしたものから順に下味を付ける方が、味が染み込みやすい。

3.米粉(適量)をまぶしたら、フライパンに少なめの油を入れ160度になったら、揚げ焼きに近い状態で揚げます。

全体的にうっすらと色が付いたら、180℃の強火にして焼き色がつくまで1~2分カリッと二度揚げして完成。(音が変わり細かい泡が出たらOK)

からあげ

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