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ちくわと塩昆布のパスタ

ちくわと塩昆布のパスタ

 

料理名 ちくわと塩昆布のパスタ
番組名 おびゴハン!
料理人 奥野 義幸
放送局 TBS
放送日 2019年9月2日(月)

 

コメント

おびゴハンでは、冷蔵庫の食材活用レシピということでラ ブリアンツァの奥野義幸さんが、「ちくわと塩昆布のパスタ」を作っておすすめしています!ゴーヤの苦味がクセになる絶品!カルボナーラ風のパスタです。味付けは塩昆布だけとシンプルなレシピ。

ちくわと塩昆布のパスタの材料(2人前)

 

パスタ(1.6mm) 120g
ちくわ 2本
ゴーヤ 1/2本
ニンニク 1片
鷹の爪 1/2本
塩昆布 3g(注1)
卵黄 3個(注2)
粉チーズ 適量
EXバージンオリーブオイル 適量
適量

 

 

ちくわと塩昆布のパスタの作り方

1、ちくわ(2本)は縦半分に切ってから5mm幅の小口切り、ゴーヤ(1/2本)は縦半分に切り、中のワタを取り除いてから2mm幅の小口切りにし、軽く塩もみしてから水洗いし、ザルにあけて水気を切っておきます。

 

2、パスタ(1.6mm 120g)を塩茹でします。

 

3、フライパンに、つぶしたニンニク(1片)・EXバージンオリーブオイル(適量)を入れて熱し、香りが立ってきたらちくわ・ゴーヤ・鷹の爪(1/2本)を加えて炒め、ニンニクを取り出します。

 

4、ゴーヤがしんなりしたら鷹の爪を取り出して、水(75ml)と合わせた塩昆布(3g)・茹で上がったパスタを入れ軽く和えます。

火を止め、水(75ml)で溶いた卵黄(3個)・粉チーズ(適量)を加えて全体を絡め、器に盛ります。

 

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