「上沼恵美子」タグの記事一覧(138 / 156ページ)

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いさきとレタスのスープ

いさきとレタスのスープ

いさきとレタスのスープ

料理名 いさきとレタスのスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 中山エミリ
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月26日(火)

 

梅干しの香りと酸味が大活躍

「梅干しってレモンとかとは違う酸味がありますね。梅干しを入れているのを知らなかったら、この旨みが何からきたのか悩みますね。いさきに何にもクセがありません。いわしを煮るときに梅干しを入れるのは知ってましたが、こういうスープに入れてもおいしくなるんですね。」と上沼恵美子さん。

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カツオのなめろう風サラダ

カツオのなめろう風サラダ

カツオのなめろう風サラダ

料理名 カツオのなめろう風サラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 中山エミリ
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月25日(月)

 

複雑な旨みがあるなめろう

旬のクッキング~初夏の魚介~というテーマで、「カツオのなめろう風サラダ」のご紹介です。「ごま油もそうですが、複雑な旨みがありますね。先生、今までの中で1番うまいんとちゃう」と上沼恵美子さんも満足気の一品です。

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フルーツのグラタン

フルーツのグラタン

フルーツのグラタン

料理名 フルーツのグラタン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 相川七瀬
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月22日(金)

 

簡単で豪華、酸味がいい一品

なるほどクッキング~卵の使い方~ということで、「フルーツのグラタン」を作っていました。ポイントは卵黄を空気を入れるようにしっかり混ぜること。「おいしいー!オレンジジュースとレモン汁の酸味が最高。頭が痛くなるほど甘いのかと思ったら、裏切られました。ですね。簡単に作れたのに、見た目がすごく豪華。作り得!」と上沼恵美子さん。

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卵豆腐のお吸いもの

卵豆腐のお吸いもの

卵豆腐のお吸いもの

 

 

料理名 卵豆腐のお吸いもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 相川七瀬
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月21日(木)

 

味が濃くて、きめが細やか

なるほどクッキング~卵の使い方~というテーマで「卵豆腐のお吸いもの」の作り方の紹介です。卵生地を合わせたらザルで漉すところが、なめらかな仕上がりのポイント!「市販のものと違って味が濃くて、きめが細やかです。卵1個で2人分作れるから、値打ちがありますね。手作りする意味があるおいしさです。愛ある奥さん、作ってください!」と上沼恵美子さん。

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卵焼きのスープ

卵焼きのスープ

卵焼きのスープ

料理名 卵焼きのスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 相川七瀬
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月20日(水)

 

卵の香りと旨味をスープに

なるほどクッキング~卵の使い方~というテーマで、「卵焼きのスープ」の作り方の紹介です。煎り焼いた卵の香りと旨味をスープに移すところがポイントです。「おいしい。お母さんの味です。卵焼きの香りがします。卵がふわっとして、スープをしっかりと含んでます。優しい味。本当に風邪を引いたときに、こういうスープを飲むといいですね。しょうがも入っているから、温まりますね。」と上沼恵美子さん。

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スパゲッティ・カルボナーラ

スパゲッティ・カルボナーラ

スパゲッティ・カルボナーラ

料理名 スパゲッティ・カルボナーラ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 相川七瀬
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月19日(火)

 

くどくない、ちょうどいいカルボナーラ

なるほどクッキング~卵の使い方~ということで、卵を使った定番パスタ「スパゲッティ・カルボナーラ」の作り方です。白身がみえなくなるまでかき混ぜることが、カルボナーラの美味しさのポイント!「カルボナーラ!!全然くどくないですね。ちょうどいい感じ。この味は好きですね。後引く。」と上沼恵美子さん。

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親子丼

親子丼

親子丼

料理名 親子丼
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 相川七瀬
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月18日(月)

 

半熟とろとろ親子丼

なるほどクッキング(卵の使い方)というテーマで、丼ぶりの定番「親子丼」の作り方の紹介です。卵を2回に分けて入れることがおいしさのポイント! 「卵の火の通り加減がちょうどいいですね。火を止めた時は、まだ早いんじゃないかと思ったけど、ちょうどいいです。鶏肉もやわらかくて、おいしいですね。」と上沼恵美子さん。

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インゲンの和えもの

インゲンの和えもの

インゲンの和えもの

料理名 インゲンの和えもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 鈴木雅之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月15日(金)

 

仕上げの油がポイント

ヘルシークッキング~豆で元気~というテーマで、「インゲンの和えもの」の作り方のご紹介です。いんげんに含まれるカロテンをたくさん摂って、美肌効果を期待しましょう。「思っていた通りの味で、期待していた以上においしいですね。ご飯に合います。」と上沼恵美子さん。

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お豆の炊いたん

お豆の炊いたん

お豆の炊いたん

料理名 お豆の炊いたん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 鈴木雅之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月14日(木)

 

常備菜にぴったり!

ヘルシークッキング~豆で元気~というテーマで、「お豆の炊いたん」の作り方の紹介です。タンパク質やビタミンなどミネラルの多いお豆を食べて、いきいきと過ごしましょう!「これは日常のお惣菜ですね。ちくわと油揚げと昆布が最高にいいですね。大豆と相性がいいです。ご飯を呼ぶ味ですねぇ。」と上沼恵美子さん。

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豚肉のグリンピースピューレ添え

豚肉のグリンピースピューレ添え

豚肉のグリンピースピューレ添え

料理名 豚肉のグリンピースピューレ添え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 鈴木雅之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月13日(水)

 

カレーの隠し味もおいしい!

ヘルシークッキング~豆で元気~ということで、「豚肉のグリンピースピューレ添え」の作り方になります。グリンピースのビタミンBとナイアシンで消化器系を元気にしましょう。「ピューレの豆の香りがすごいです。ゆで汁を入れたのが効いてますね。贅沢なつけ合わせですね。グリンピースで作ったピューレだとすぐにわかります。豚肉のカレーの香りもいいですね。」と上沼恵美子さん。

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