【どさんこワイド179】長イモ焼きのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】長イモ焼き

長イモ焼き

2022/5/26の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「長イモ焼き」のレシピが紹介されました。長イモを毎日食べると元気で長生きが出来る、と言われています。小さなフライパンやスキレットで作ると綺麗に出来ます。

長イモ(正味)300gは皮をむいて半分は1cm角に、半分はすりおろします。ベーコン2枚は1cm角に、玉ネギ1/4個はみじん切りにします。
すりおろした長イモに卵1個とシュレッドチーズ40gを混ぜ、塩・コショウ各少々します。
フライパンにバター大さじ1杯を入れて熱し、玉ネギ、ベーコン、角切りの長イモ、塩、コショウ各少々の順に入れて焼き、上にの長イモを流し、フタをして蒸し焼きします。ふんわりと膨らんだら、パセリのみじん切り少々をあしらいます。