【どさんこワイド179】色々キノコのしぐれ煮
色々キノコのしぐれ煮
| 料理名 | 色々キノコのしぐれ煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/9/19（月） |
2022/9/19の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「色々キノコのしぐれ煮」のレシピが紹介されました。年間を通して栽培された様々なキノコが安定して手に入りますが、季節感を忘れずにいたいものです。
色々キノコのしぐれ煮の材料(作りやすい分量)
| シメジ・シイタケ・エリンギ | 各1パック |
| ショウガ | 1片 |
| 大根おろし | カップ1杯 |
| 輪切り唐辛子 | 少々 |
調味料
| てんさい糖・しょうゆ | 各大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
色々キノコのしぐれ煮の作り方・レシピ
- シメジ・シイタケ・エリンギ各1パックはそれぞれサッとすすいでから、シメジは石づきを取ってほぐし、シイタケは5mm幅の薄切り、エリンギは長い物は半分にしてから、縦に細く割きます。
ショウガ 1片は皮をむいて千切りにします。 - 鍋にキノコ、ショウガ、調味料のてんさい糖・しょうゆ(各大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)を加えて10分程煮ます。
- 2で煮たキノコを、艶が出るまで水分を飛ばし、大根おろしカップ1杯、輪切り唐辛子少々を加え、そのまま味を馴染ませます。
