【どさんこワイド179】海鮮バター醤油ごはん
海鮮バター醤油ごはん
| 料理名 | 海鮮バター醤油ごはん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年12月20日（月） |
2021年12月20日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「海鮮バター醤油ごはん」のレシピが紹介されました。フライパンの炊き込みご飯は、スペインのパエリアから習い、失敗無く作れる優れた料理法です。今回は和風にしました。
海鮮バター醤油ごはんの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| ベビーホタテ | 100g |
| 甘エビ | 8尾 |
| 玉ネギ | 小1個 |
| ミツバ | 20g |
| バター | 大さじ2杯 |
| 水 | 1合半 |
調味料
| しょうゆ・酒 | 各大さじ1杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| コショウ | 少々 |
海鮮バター醤油ごはんの作り方
- 米）2合）は炊く30分前にとぎ、10分水に浸したらザルにあげておきます。玉ネギ(小1個)はみじん切り、ミツバ(20g)は3cm長さに切ります。
- フライパンにバター(大2杯)を溶かして玉ネギを炒め、しんなりしたらベビーホタテ(100g)、甘エビ（8尾）を加えて炒めます。
焼けたらエビだけを取り出し、米を加えて炒め、米の表面が透き通るようになったら、水(1合半)と調味料のしょうゆ・酒(各大さじ1杯)・塩(小さじ1/2杯)・コショウ(少々)を加えて強火で炒めます。 - 米に水分が吸収されたら、エビとホタテを均等になるように散らし、フタをして極弱火で15分、火を止めて10分蒸らします。
- フタを取ってミツバをのせ、取り分けていただきます。
